Pescado al vapor con salsa de cebolla, jamón y oporto.

Primicia mundial: me estoy sacando el carné. Sí, es por eso que ando un poco alejada del ordenador, del de casa, del del curro mi jefe no me deja. También ha sido un par de meses de mucho trabajo en mi otro trabajo: la fotografía. Casi, por falta de tiempo, me veo obligada a hacer un artículo recopilatorio de mis últimas andanzas, como en las mejores tele-series. Menos mal que el finde pasado estuve en la finca de La Alcarria ,con mis amigotes, y ya tengo algo que contaros: me pasé todo el tiempo que pude metida en la piscina.

Y ahora os dejo con un recetita de pescadito Delocay, muy buena para estos calores, y que dedico a Audaciosus porque le gustan mucho, hala, y por lo contenta que estoy de que haya vuelto.
Pescadilla al vapor con salsa de cebolla, jamón y oporto.


Ingredientes para two:
-1 pescadilla de 1kg, 1 ramillete de brécol de 500gr, 1 diente de ajo loncheado, 1 cebolla grande picadita, 1 cucharada de piñones, 2 cucharadas de jamón ibérico en daditos diminutos, el zumo de una naranja, una copita de oporto.
Dorar ligeramente el ajo antes de añadirle el jamón y la cebolla. Dejar pochar lentamente. Una vez dorada y caramelizada añadir los líquidos y dejar evaporar el alchohol.
Hacer el pescado y la verdura al vapor.
Tostar los piñones.
Al emplatar salsear por encima y esparcir los piñones.

Besos