Paso del peso. Huevos rellenos de gambas.

 Ando cuidando mi peso , el verano hace estragos en mi boteril figura con las cervecitas , tapitas y demás, por eso el lunes me encaramé a la báscula de casa y comencé la tan aplazada y odiada dieta .
Hoy me he subido esperanzada de nuevo sobre ella, recién levantada , y, !qué barbaridad , si peso un kilo menos, qué bien! Bueno, pues voy a apuntarlo, me digo tan campante, pero he dudado del dato concreto, así que me he vuelto a subir y ...joé , si peso un kilo más . Solté el bolígrafo y vuelta a la báscula ...coñe , ahora peso más todavía .
Ahora sí , me digo , me quito el camisón y .... ¿ peso menos que el lunes antes de empezar la dieta ?. Andaaaaa, !el camisón mágico!
En fin, mareada de tanto número, soy de letras puras, me he ido a desayunar y a sacar al perro .
A la vuelta me había quedado ahí un runrun que hizo que me pesara otra vez después de "ir al baño" . Ahora sí que sí , me he dicho para comprobar... que no que no . "
 ¿ Pero bueno , qué lío es este ? - a voz en grito le espeté a la báscula - ¿ Sabes qué te digo ? : que paso , que yo no tengo problemas con mi peso . Quien los tiene , eres tú con el tuyo  !Peeee-sá!.
Y después me he ido a la cocina a poner los garbanzos del cocido en remojo y a preparar algo que engorde , aunque sea poco. Aaaah... y mañana a tomar el vermú, como está mandao.
Huevos rellenos de gambas
Ingredientes:
- media docena de huevos cocidos, una cucharada de cebolleta picadísima, otra igual de alcaparras en vinagre, un par de ellas de mahonesa, una taza de gambas cocidas y troceadas, sal, pimienta, semillas de sésamo.
Cortar los huevos a la mitad y sacar la yema que juntaremos con el resto de ingredientes menos el sésamo.
Con esta mezcla rellenas los huevos salpimentar y adornar con el sésamo, una alcaparra entera y alguna hojita verde o trocitos de gamba.
Mucho mejor y más fácil que ponerse a dieta, qué caray.
Besos















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La espía que china.Tortilla de espinacas.

Recibo una llamada de Binbín desde Valencia, me pide, con atropello, que ayude a su padre en un bisnes en la capital. Necesita entrar a pedir información a una tienda en Madrid y no se la proporcionan a chinos. Sin entender muy bien mi cometido me apresuro a responderle que por supuesto allí estaré.

Cuando llego a la dirección Agüi ya me espera frente a un gran local llamado "El Corte Chino" (ahí es ná, con dos pelotas, yo me parto). Las explicaciones de mi amigo se engranan en mi mente, ya sé cúal es mi papel y de qué va el asunto, y, agarrando a su padre del brazo (enebla caliño, le digo) entramos en la tienda. Varias miradas sesgadas se nos clavan en la nuca pero no nos echan ni dicen nada. !Estamos espiando! !Soy una espía china, la Matahari del hogar y la decoración!.

Qué cosas me pasan, mi má. Por cierto, la tienda tenían un montón de artículos monísimos para la cocina y la mesa. Recomiendo una visita poque tengo que limpiar mi conciencia, si es que me queda, y porque todo es económico y de fabricación nacional, nada de baratijas chinas de mala calidad.

Por muy Mata Hari asiática que se sea, la cena hay que dejarla hecha. Ahí va la receta:

Tortilla de espinacas

Ingredientes:

- 4 huevos grandes, 1 cebolleta en juliana , 4 ajetes picaditos, 1/2 bolsa de espinacas, 3 espárragos verdes en rueditas cortados, un poco de pimiento rojo picado, una manojito de albahaca y perejil frescos, sal y AOVE.

Y a estas alturas no me vais a decir que os cuente cómo se hace una tortilla ¿no? Además que yo estoy muuu ocupada espiando.

Besos

La Reina del Escaqueo, ese deporte nacional.Tortilla de pensamientos.

No puedo con las obras, y llevo quince días con una en casa. Si me las hacen, malo; pero si tengo que ser yo quien las haga, peor. No sirvo. A mí me gusta hacer pasteles, escribir, dibujar... y además no soporto que me estén todo el día diciendo qué hacer y cómo. Me sale la vena contestataria y la lío siempre. Por eso, me escaqueo que da gusto.

Terminada la obra la cuadrilla que me libró de "La noche de los boñigos flotantes", se me ocurrió la feliz idea de hacer mejoras en el patio, ya que está pata por hombro...le damos un pintaíto, llenamos la jardinera...
Para ilustrar mi aficción a ese deporte nacional llamado "escaqueo" os contaré que ayer, jueves santo, por ejemplo, me encargué de ir a todo recado que saliera. Benditos chinos infieles, pero qué dolor de canillas de tanto ir y venir y subir y bajar las escaleritas del patio.Después de comer incluso fingí que se había roto el lavavajillas para quedarme solita en la cocina, entretenida un buen rato, y no coger brocha alguna. !Cómo dejé la sartén de reluciente por dentro y por fuera!, y eso que es una de esas de aleación de súper aluminio recubierta de nosequé material imposible que se pegue nada de por vida. Bueno, pues eso sería antes, que me la he cargao frotándola en aras del escaqueo y la paz familiar.

Hoy toca ir al mercado, para la barbacoa que mañana inaugurará el patio recién enjalbegado, y al vivero, a comprar plantas y flores para engalanarlo y llenar la nueva jardinera. De eso no me escaqueo y, además, mando yo. Con suerte por la tarde llueve.

Cenaré ligero, una tortillita de pensamientos, una flor muy chula y comestible que seguro adornará la jardinera. Es necesario comprarla en establecimientos de comestibles. Ni se os ocurra utilizar los que venden para el jardín, pueden llevar sustancias nocivas para la salud ... a no ser que tengáis pulgones detrás de las orejas.

En Madrid, en Gold Gourmet, se encuentran facilmente.

Bien, no puede ser más sencillo. Se baten un par de huevos por persona y se añade un puñado de flores, con el verde inclúido (tallo, corola...). Una pizca de pimienta recién molida y sal. Se cuaja en sartén como se tenga costumbre, preferiblemente, poco hecha.

El sabor de las flores es muy delicado y la corola tiene un sabor más intenso y algo balsámico. Son buenas también crudas, endomingando ensaladas.Una receta, de lo más escaqueo-primaveral.

Besos

No tengo ni idea de por qué he puesto 07 en la firma.¿ Será porque me he dormido la siesta con una de Bond, James Bond?

Tortilla de aromas en el Alto Tajo

El por qué de que tengamos costumbre de salir de excursión, haga el tiempo que haga, es un misterio entre nosotros. No sé si es porque preferimos pasar los días de lluvia sentados en el coche viendo paisaje, que apoltronados viendo televisión mientras nos adormece el ritmo de la lluvia y la propia programación.
También puede ser pura cabezonería porque en estas circunstancias hemos visitado medio país. Recuerdo como algo impresionante la Ciudad Encantada bajo la lluvia o incluso nevando.
La excursión del último sábado estuvo pasada por diluvio. Lo poco que nos atrevimos a bajar del coche fue pertrechados de grandes paraguas y fuimos los únicos en colorear todo lo visitable de esta guisa, y de cualquier otra. El cuartelillo que el tiempo nos dio para hacerlo a pelo descubierto, duró poco. Aun así, mereció la pena comer, con dedos helados, en el porche de una casa abandonada -en un paraje aislado cerca de las salinas de Armillas- o pasear, con semejante ambiente, por el santuario de la Virgen de la Hoz.
El Alto Tajo, cualquiera de sus rutas, es totalmente recomendable.Hay rincones perfectos para los amantes de la naturaleza que vayan bien equipados de su propia merendola; bellos lugares donde sacar la cuchipanda y pasar un buen rato.Nosotros llevamos tortillas y una ensalada de tomate (con ajo, AOVE, sal y cominos) que volvió íntregra a casa. Solo mirarla, nos daba más frío.La cervecita, helada.
Tortilla de aromas

Ingredientes:
- 4 huevos, 1 calabacín,1 tomate grade y maduro rallado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal AOVE, una pizca de tomillo seco y de romero, un puñado de albahaca fresca.
Poner un par de cucharadas en una sartén y dorar ligeramente el ajo antes de añadir el resto de ingredientes menos los huevos. Éstos batirlos con sal y proceder a cuajar la tortilla como se tenga costumbre.

Besos

Mayonesa de albahaca y tomates secos de allende los mares

Cúanto ha cambiado en este país lo que se pone en la mesa diaria, para bien o para mal. En el primer caso, para muy bien, hemos adoptado un montón de ingredientes deliciosos que llegan de países remotos, - aunque esta importación no sea nueva ya que antes se hizo con las especias-, y para muy mal con hábitos alimenticios cargados de calorías que están haciendo a nuestros niños, y no tan niños, gordos de remate.

De lo segundo no gasto, no como comida rápida, ni dulces industriales, ni refrescos, ni... Así que me dedico a lo primero, a incorporar a mi cocina diaria todo lo interesante que llega a mis manos allende los mares.

Todo esto ha venido por la sopita que me estaba desayunando hace unos minutos. De repente me he acordado de la que nos pusieron de bienvenida en casa de un amigo, hace una purrela de años, en Marruecos. Nunca había tomado nada igual. Aquella sopa de color naranja sabía a cítricos,y a canela, pero era caliente y salada. Asombrosa para mi cultura gastronómica de entonces, que como digo, era muy jovencita. Algún día contaré toda aquella aventura, de la que no hay ninguna foto porque nos falló la Werlisa. Hoy sólo me quedo con el recuerdo de aquellas comidas que creo que fueron el acicate y embrión de mi afición por todo lo nuevo en la mesa.

La receta de hoy tiene mucho de todo esto que os cuento. Jamás hubiera pensado en una receta como ésta sin este bagage de viajes y comidas que llevo en el cuerpo. Es una simple mayonesa a la que le añadimos un puñado de hojas de albahaca, una cucharadita colmada de mostaza de Dijon, pimienta negra recién molida, dos o tres tomates secos en aceite, sal, el zumo de medio limoncillo verde. La mahonesa la hago con un huevo y con aceite de girasol, el que pida, más una cucharada de AOVE.

Para acompañar pescados, besugo al vapor en el caso de la foto, es fantástica. Para pavo a la plancha, bocatas de jamón York y lechuga, huevos cocidos o tortillas...Está riquísima. Probad y viajad.

Besos

De repente el otoño. Tortilla de vaga.

Ha sido el sol tan espléndido que luce hoy el que me ha hecho estirar la postura que,tiritona,llevo desde que llegué desde el calor brasileiro. Y ha sido que, de repente, me ha dado cuenta que los árboles, strippers de acera, ya se están desnudando, sacándose, hoja a hoja, el traje de lamé dorado otoñal.
También debe ser que ayer, día de fiesta en Madrid, me tocó trabajar (otra vez gané el sorteo) y normalmente este día lo paso campeando buscando setas, plenamente consciente de la estación que nos toca.
Ando despistada, pero no tanto como para no acordarme que hace dos años que empecé a escribir este blog siempre fiel a mis estilos de cocina. El estilo Delocay ( de lo que hay en la nevera),el Vaganciapura (ese que hace que preparemos lo menos complicado posible,en según qué ocasiones,y encima quedemos bien) y la Cocina Deportiva (que incluye darse un garbeo para conseguir hierbas, setas, etc).
Y como homenaje a estos tres la receta de hoy, que está hecha con ingredientes que todiós tiene en casa, con el menor trabajo posible, y recolectando el cebollino de la jardinera del patio. Y encima está bien rica.

Se trata de una simple tortilla francesa, de dos huevos, hecha con media cebolla bien pochada y dorada, un par de lonchas de queso San Simón da Costa ( ese queso ahumado lucense que me gusta tanto), un diente de ajo picadito y dorado junto a la cebolla; y por último unas vueltas de molinillo de Toque India. Por último, un nube de cebollino de casa por encima...y ya está.
Besos