HEMC 14 Champiñones rellenos de langostinos

Para el HEMC de este mes, elegido por Lurka y dedicado al champiñón, colaboro con una receta que aúna el evento del mes pasado y el de éste, ya que van rellenos de langostinos como nos pusieron de tarea la última vez. Ha sido sin querer, pero me ha venido de perlas, porque el champiñón no es un ingrediente demasiado habitual en mi cocina y, que yo recuerde, ésta es la única receta algo original, por llamarlo de algún modo, que he ideado con ellos. Sólo la he preparado dos veces si en la primera los langostinos iban de novio con puerro, esta vez lo he trocado por chalota, hacía mucha pereza para ir de nuevo al mercado, los olvidé comprar esta mañana temprano, y el cambio, qué caray, también ha quedado bien.

Champiñones rellenos de langostinos
Ingredientes:
-8 champiñones hermosos sin ser enormes.
-2 chalotas .
-6 langostinos frescos, tan frescos,que pueden ser congelados.
-1 cucharada de perejil picado.
-3 cucharadas de Cuatro Quesos del El Caserío, con colmo.
-Sal y pimienta negra recién molida.

Poner los langostinos pelados junto con las chalotas, el perejil, sal y pimienta, y pasarlos por la batidora.
Añadir a la pasta el queso y mezclar bien.
Quitarles el rabo a los champis y limpiarlos de arena.
Salarlos por dentro y rellenarlos con la masa preparada.
Asarlos al horno precalentado hasta que estén doraditos por arriba, sin pasarlos que se quedan en nada y muy feuchos.

Una pizca de jengibre fresco en la masa les iría de perlas, pero mi queridín no es muy de jengibres, por eso prescindí de él. Lástima.
Y ya está, no hay más tu tía.

Besos