alubias blancas con bacon

El calor está a la vuelta de la esquina y en Madrid el tiempo nos está volviendo tarumba. Por la mañana frío, por la tarde mucho calor. Sales de casa como una cebolla y vuelves casi en pelota picá. Estos cambios de temperatura no pueden ser buenos para nada. Claaaaaaaaro, por eso en Sevilla - en la Hacienda Benazuza- y también debido al cambio de temperatura de aquí, calor,a allí, frío, por eso, cuando me quise dar cuenta, me estaba bebiendo el vaso con agua de la velita, con velita y todo, por supuesto. Es por los cambios de temperaturas que afectan al colodrilo.

Por si acaso voy a publicar una receta de plato contundente antes de que la caló nos abofeteé de lleno.O por si vuelve a cambiar, vete a saber, el tiempo está loco también.
Alubias blancas con bacon



Ingredientes:
250gr de alubia blanca remojada de víspera, 2 zanahorias, 1 cebolla , 1 diente de ajo, 1 tomate maduro, 1 cucharada de pimentón de La Vera, 1/2 pimiento pintón (medio rojo,medio verde9, 1 hoja de laurel, 150gr de bacon en un trozo, albahaca, perejil, AOVE y sal.
Cubrir las alubias con agua fría y poner fuego medio. Añadir el bacon en trocitos,el laurel y la zanahoria en ruedas.
Aparte hacer un sofrito con el resto de ingredientes y cuando esté bien blandito pasarlo por la batidora y añadírselo a las alubias.
Cortar el hervor de las legumbres, al menos, un par de veces añadiendo agua fría.
Siempre han de estar cubiertas de líquido y no deben quedar aguadas al final.
Cuando estén cocinadas añadir las hierbas picadas y la sal.
La legumbre está mejor si se deja para el día siguiente.



Besos