Lubina en salsa de dos tomates al vermú

!La madre que me..... trujo!

Vaya ratito viscoso. Acabo de recoger media docena de huevos caídos desde lo más alto de la nevera. ¿Por qué los cambiaría de sitio el otro día¿ ¿Por quéeeeeeeeeeee?

Y además de los más gordos, por supuesto, en mi casa sólo los más gordos y grandes, aunque no caminen. Claro que, visto lo visto, lo mismo andan.

Nunca me había visto en la tesitura de recoger semejante cantidad de viscosidad imposible de manejar. Una vez se me tiró también un cartón de huevos, pero fue en la Alcarría, y allí, las perritas de Toñín ,forman un pelotón de limpieza de lo más eficiente. Ni que pasar el mocho tienes, oyes.

Hoy juraría que la fregona - que es con lo único que lo he conseguido terminar la faena después de intentarlo con varias maniobras a cual más repugnante- juraría que se sonreía. Debe de haber oído hablar de las bonanzas del huevo en la melena.

Y hoy la receta debería ser de huevos, pero no, como no lo sea en sentido figurado.

Lubina en salsa de dos tomates al vermú

Ingredientes:

1 lubina, media cebolla, 6 tomates cherry secos, 1 tomate pera maduro, 1 diente de ajo, 1 vasito de vermú rojo.

Pochar la cebolla junto con el ajo. Añadirlos dos tipos de tomates y dejar que se haga el fresco. Mojar con el vermú y pasar la salsa. Volver a poner al fuego para que se evapore el alcohol. Según lo espeso que quede la salsa, tal ves necesite algo de agua.

En este punto o ponemos el pescado en crudo en la salsa y dejamos apenas unos minutos que se haga, o bien, lo hacemos a la plancha y salseamos al servir.

Besos