Crema de Mejillones

Que los chinos se están haciendo poco a poco con el mundo es un hecho. Silenciosa y de tapadillo es esta conquista. Ahí tenéis mi estudio que ahora es una feísima frutería china. Ya, sobra lo de "feísima", pero dejad que me despache a gusto. El caso es que ahí están, formando parte del paisaje, diluyéndose en él.
La prueba irrefutable de esta teoría es que acabo de ir a comprar a un colmao chino, de los muchos que hay en mi barrio, y a mi pregunta de si tenía pan,el propietario de ojos rasgados me ha respondido:
- Entodavía no
¿Queréis más pruebas?



La receta de hoy no tiene nada que ver con China, o eso creo, pero es una deliciosa crema que se puede servir tanto fría como caliente y que se prepara en un pispás en la Thermomix, o sin ella.
Los mejillones gallegos siguen estando en plena temporada y tan buenos como siempre.



Crema de mejillones

Ingredientes:

50gr de blanco de puerro, 200gr de mejillones al vapor con el agua que hayan soltado, 180gr de patata, leche evaporada, 1 ramita de estragón.

Picar el puerro y la patata y sofreir 5 minutos sobre un par de cucharadas de AOVE. Añadir los mejillones con su caldo y dejar cocer 5 mintuos más. Reserval algunos para decorar.

Añadir el estragón, dejar que con el calor suelte su aroma, añadir la leche evaporada necesaria para que adquiera textura de crema y triturar, añadiendo más,si fuera necesario. Dejar que de un hervorcito más mientras salpimentamos, y servir.

Besos