La cosa se ha complicado y lo que parecía un simple catarrito ha pasado a darle nombres acabados en "itis" a todos los agujeros de mi cabeza. ¿Para qué coño los chicos de informática pasaron el lunes por mi mesa a revisar el antivirus? !Es evidente que no funciona!

Además del aislamiento sápido ahora lo tengo auditivo, claro que esto no es tan molesto, para lo que hay que oir. Lo de los sabores ya es mas jodío porque precisamente este largo puente he tenido, y aun me quedan, muchas citas gastronómicas y si dejamos de lado las agradables compañías, el resto, me parece estar tirando el dinero. Anoche salíamos a cenar Angel y yo y después de dar una vuelta y ver en qué y cómo se ha gastado este año el dinero de los contribuyentes destinado a engalanar las calles nuestro munícipe, tomamos algo por la Cava Baja y nos volvimos a cenar a casa. Para qué si a mi todo me sabe igual: a nada.

La receta de pasta que os traigo hoy la preparé hace un par de semanas y contribuyó a producirle a mi queridín un tremendo, más que eso, cabreo. Él come en el curro muchos días pero le cansa lo que come porque no hay mucha variación , por no decir ninguna. Como vivimos dos portales más allá preparo comida para mi y le paso un taper a él.

Este domingo le llevé pollo asado y la pasta. Cuando fue su turno de comida y se disponía a llevar el plato con los espaguetis a la mesa, sus compañeros habían derramado agua en las escaleras y no la habían recogido, esto provocó que Angelito resbalara y toda la pasta se fuera al garete esparramándola por el suelo. Creo que todo el mundo se rió mucho, menos mi chico, probe, que se vino a casa rabiando mientras se le calentaba el pollo en el horno.

- !Me he venido por no montar una buena bronca! A ver si aquí se me pasa el arrebato.

Me decía iracundo.

Me parto toa. Menudo cabreo por un plato de pasta. Y eso que no llegó a probarlo.

:-D

Pasta larga con gambas y guisantes

Ingredientes:

- 300gr de gambas

- 300gr de guisantes frescos

- 1 par de anchoas de buena calidad

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada de alcaparras en sal, o en vinagre si no hubiera

-1 cucharadita de pimentón de La Vera

- Unas ramitas de albahaca y de perejil

Los guisantes frescos ya están de temporada y no hay parangón con los de lata. Si se tiene acceso a ellos no lo dudéis, en caso contrario, creo que los congelados dan buen resultado, pero sólo lo creo porque me los han recomendado amigos de los que no dudo de su criterio, porque yo nos los utilizo nunca.

Devanamos los guisantes y los cocemos en agua salada. Dependiendo de su ternura y su tamaño les daremos entre 3 y 5 minutos.En un sartén grandecita ponemos unas cucharadas de AOVE y calentamos. Doramos en él el ajo y lo tiramos sin más.

Picamos las anchoas y las añadimos a la sartén hasta que se deshagan. Ponemos el pimentón y el resto de ingredientes y salteamos unos mintuos hasta que las gambas cambien de color.

Tendremos ya la pasta cocida y la pondremos dentro de la sartén con una pizca de agua de su coccion. Espolvoreamos con las hierbas bien picadas, dejamos que se caliente y den su mejor aroma, y, a comeeeeeeeeeeeer.

Besos

!!PUAJ!!

Sí, sí, puaj. Estoy catarrita y el mundo sápido ha volado de mi vera. No me sabe nada a naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Esto es una hecatombe para quien guste de comer, se le llame gourmet,en plan finoli, tragón, o como se le llame. El caso es que he estado investigando un poquito haciendo un bizcocho con leche de cabra. Tenía ganas de probar porque es muy sabrosa y sospechaba que podía dar mucho juego en repostería. El bizcocho lo hice antes de acatarrarme, menos mal, así que puedo afirmar que es delicioso, oso, oso. Le puse una glasa que también lleva algo de leche de cabra y redondea de sabores el dulce. Habrá más investigaciones. El lunes llevé un trozo al curro y M° Angeles ( primicia, curramos para la misma empresa, ella al volante, yo al ordenata,ji ,ji) estaba entusiasmada toda.

Bizcocho de leche de cabra

Ingredientes:

- 200gr de harina, 3 huevos, 150gr de leche de cabra entera ( + dos cucharadas), 100gr de mantequilla ( +dos cucharadas), 1 lima, 150gr de azúcar ( o más si gusta muy dulce), 60gr de azúca glass, una pizca de sal.

Separar las claras de las yemas, mezclar las segundas con el azúcar y batir bien incoporando la mantequilla y poco a poco la leche. Batir bien.

Poner una pizca de sal en las claras y montar a punto de nieve dura. Incorporarlas a las yemas con movimientos suaves.

Enmantecar y enharinar un molde, llenarlo con la masa y meterlo en el horno precalentado a 180° durante 40-50 minutos.

Mientras hacemos el glaseado derritiendo las dos cucharadas de mantequilla a fuego lento junto conel azúcar glas, el zumo de la lima, y las dos cucharadas de leche. Batir bien porque se corta, pero batiendo bien se liga again.

Una vez desmoldado y enfriado el bizcocho, poner el glaseado por encima, dejándoplo caer con una cuchara por toda la superficie. Se puede poner en dos veces, dejando que se seque la primera capa, o en una. A elegir por el cliente.

Tengo la sensación de que se me olvida algo, que tampoco es tan anormal en mi caso.

Besos pa tós

Empanadillas de jamon y setas

No puede ser, me debo estar volviendo loca o tal vez "oigo visiones". Ayer Paquito llamó a la puerta, me dió un beso, y alejándose de mi y adentrándose en la cocina exclamó: !Hola jamoooooooooón! y se fue directamente a cortar de la pata de guarro negro. Aquí alguien se está volviendo tarumba o conseguirá que me vuelva yo. Conseguirán que me de un arrechucho celoso patólogico de esos, ya verás, ya.
Donde también piensan que me falta tornillería es el curro. En los diez minutos que dispongo de descanso, que yo no utilizo para fumar porque no fumo, me bajo corriendo los tres tramos de escalera que me separan de la cafetería, me tomo un zumito de naranja natural (lujote, ¿que no?) y vuelvo, corriendo otra vez , piso tras piso, a arriba, a mi puesto de trabajo tras el ordenata. Me cruzo con personas por la escalera que me miran raro, normal, pero me da igual , porque demasiadas horas sentada pueden ser la ruina para mi escultural trasero y espero que esto lo mitigue. Aunque, la verdad, es que lo hago porque estoy como una cabra, y sin remedio, tanto para la parte baja de mi espalda, como para mi salud mental. El cíclón rosa creo que me llaman.

Os prometí la receta de las empanadillas de setas y son tan sencillas que me da hasta corte. Llevan abuandante puerro, ajo, salsa de tomate, jamón del chachi, setas moradas o borrachas (lepista nuda) y níscalos.
Se saltea y pocha el conjunto, todo bien picadito. Una vez blandito todo añadimos la salsa de tomate, dejamos que se entibie y rellenamos obleas de empanadillas para luego freírlas en abundante aceite caliente.

Me voy, que tengo cita con el loquero

Besos