Galletas de aniversario

Mis dotes reposteras son mínimas pero me había propuestos acudir a la llamada de Cannella para celebrar su primer aniversario blogero y el sábado estuve toda la tarde horneando. Primero hice las espirales de mozarella que Gemma publicó el mes pasado.Son fáciles de hacer y quedan muy ricas. Salen muchas.Con un poco de esta masa me hice una pizza - eso sí que es novedad en mi caso y en mi casa- y me gustó, sigo prefiriendo un bocata, pero me gustó.


Hice también el pan que os mostraba hace un días, ese desastre, mejor dicho.


Y por último me saqué de la manga unas galletitas de choco que para mi sorpresa quedaron bien y con un sabor estupendísimo. Me salieron pocas porque, como no se puede estar al plato y a las tajadas, se me olvidó que había subido el termostato para el pan y la segunda hornada de ricas galletitas salieron del mismo color que la familia toda de Kunta Kinte. Archivadas directamente en la papelera.

Galletas de chocolate y ron

Para estas ricas galletas, de chiripa admito, necesitamos:
- 200gr de chocolate Nestlé postres
- 100gr de harina
- medio sobre de levadura
- una cucharadita de jenjibre en polvo
- la ralladura de una naranja (limpia, limpísima)
- una pizca de sal
- 100gr de mantequilla
- 100gr de azúcar
- 2 huevos hermosotes
- piñones
- cuatro cucharadas de ron oscuro

Mezclar todo, quedará una pasta no moldeable.
Precalentar el horno 180°.
Extender cucharadas de pasta sobre un silpat y hornear 10 minutos.
Se puede cambiar el licor, de hecho yo confundí el ron por vermú y no me dí ni cuenta, estaban ricas igual :-D

Besos